O guioza é uma das entradas mais pedidas nos restaurantes japoneses. No entanto, apesar de já estar enraizado na culinária nipónica, o prato foi inventado na China, onde era servido cozido a vapor. Somente a nobreza tinha o privilégio de saborear esta delícia. Mas segundo a história, aos soldados eram distribuídos as sobras do guioza, que o comiam já frio. Foram os próprios chineses que exportaram o petisco para o Japão. Só depois da Segunda Guerra Mundial(1939-1945), o pastel chinês, que pode ser recheado com legumes ou carne, começou a ser popular. Diferente da maioria dos pratos da culinária japonesa, ele não é servido cru, o que contribuiu para que os não-descendentes gostassem dele. O guioza pode ser preparado no vapor, como no estilo chinês, ou ainda, em óleo quente.
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